Sanguis Regis is onze droge bramenmede. Hij werd gebrouwen met 450 gram bramen per liter mede. Het is de perfecte gateway mede voor wijndrinkers. Qua smaak komt hij in de buurt van een jonge Beaujolais, maar fruitiger en met iets meer tannines. Je kan hem perfect bij het eten serveren op kamertemperatuur, of lichtgekoeld als aperitief.
Sanguis Regis is ook de perfecte basis voor een Royal Bramble of een Regal sidecar.
Sanguis Regis is our dry blackberry mead. We made it using 450 grams of blackberries per liter of mead. It’s the perfect gateway mead for wine drinkers. Taste wise it is akin to a young Beaujolais, but way more fruity and a little bit pore tannic. You can drink it with your meal at room temperature, or slightly chilled as an aperitif.
Sanguis Regis is also the perfect base for a Royal Bramble or a Regal sidecar.
Regal Sidecar
Doe in een martiniglas 5 cl. Sanguis Regis, 5 cl Triple Sec en een paar druppels citroensap. Voeg een kruidige gin en eventueel wat druppels pruimenbitter (bv Fee Brothers plum bitters) toe naar smaak.
In a Martini glass pour 5 cc of Sanguis Regis, 5 cc of a Triple Sec and a few drops of lemon juice. Add a herbal or spicy gin and if, you are so inclined a few drops of plum bitters (e.g. Fee Brothers) to taste.
Royal Bramble
Vul een highball glas met een aantal ijsblokjes en overgiet met ongeveer 10 cl. Sanguis Regis. voeg zo’n 5 cl van je favoriete gin toe (wij gebruiken graag een gin met citrus botanicals, genre Tanqueray 10, Botanic Premium, Belgin Fresh Citrus, …) en maak af met limoen en als je het wat zoeter wil eventueel wat rietsuikersiroop naar smaak. Roer.
Fill a highball glass with some ice cubes and pour about 10 cc. of Sanguis Regis over them. Add about 5 cc. of your favorite gin (we like to use a citrussy gin like a Tanqueray 10, Botanic Premium, Belgin Fresh Citrus, …) and finish with some lime and cane sugar syrup to taste when you like it to be somewhat sweeter. Stir.